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《楚辭.招魂》是模仿民間招魂習俗寫成的,真正的作者是誰不是很確定,但推估是大名鼎鼎的屈原,這篇是在為楚懷王招魂。依照裡面的描述,可以推估出戰國時代的宴席。
稻粢穱麥,挐黃梁些。有大米飯、小米飯、新麥飯、黃粱飯(黃米飯,個頭比小米大,主要生產在北方)
大苦醎酸,辛甘行些。大苦與鹹的酸的有滋有味,辣的甜的也都用上
肥牛之腱,臑若芳些。牛腱
和酸若苦,陳吳羹些。有酸苦風味的知名吳國羹湯
胹(念而)鱉炮羔,有柘漿些。清燉甲魚火烤羊羔,再蘸上新鮮的甘蔗糖漿。
鵠酸臇鳧,煎鴻鶬些。醋溜天鵝肉煲煮野鴨塊,另有滾油煎炸的大雁小鴿。
露雞臛(念或,肉羹)蠵(念溪,海龜),厲而不爽些。滷雞配上大龜熬的肉羹
粔籹蜜餌,有餦餭些。瑤漿蜜勺,實羽觴些。甜麵餅和蜜米糕作點心,還加上很多麥芽糖。
瑤漿蜜勺,實羽觴些。晶瑩如玉的美酒摻和蜂蜜
挫糟凍飲,酎清涼些。酒糟中榨出清酒再冰凍
所以推估如下,
主食:有大米飯、小米飯、新麥飯、黃粱飯
菜品:燒甲魚、燉牛腱、烤羊羔、醋溜天鵝、扒肥雁、滷油雞、燴野鴨、大龜肉羹
點心:酥麻花、炸饊子、油煎餅、蜜糖糕
飲料:冰甜酒、甘蔗汁
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